Méthode ancestrale je velmi starý původní způsob, kterým se jedním kvašením získá šumivé víno. Velmi pomalým kvašením pod tlakem vzniká jemná přírodní kyselina uhličitá – pétillant naturel.
Překlad ancestrale znamená ´´zděděné po předcích´´ – z toho důvodu necháváme na etiketách jedné serie naše předky vyobrazit.
Světlá lososová barva s fialovými reflexy, jemná pěna a dlouhou perlivostí, lehká vůně malin, rybízu a mnoha červených bobulovin, osvěžující, jemně povzbudivé, hra křehké kyselinky a perlivosti, hustota, to vše přináší požitek z jeho pití.

Výborný aperitiv a univerzální průvodce pokud si chce člověk život užívat.