Schrattenthal (Schrattenthal)
Vinařství Zull se nachází ve Schrattenthalu, nejmenším vinařském městě v Rakousku, 80 kilometrů severně od Vídně. Schrattenthal je historická obec na severozápadě Weinviertelu a v blízkosti chladnějšího Waldviertelu a hranic s Českou republikou, poprvé zmiňovaná v listině z roku 1220.
Vinařství
Vinice Zull o rozloze 17,5 hektaru jsou malé a snadno obhospodařovatelné. Na 17 různých parcelách se pěstuje přibližně 74 0000 kusů vinné révy, převážně s využitím středně vysokého systému školení. Vinice se nacházejí v katastrálních obcích Schrattenthal, Obermarkersdorf a Leodagger a jsou osázeny ze 75 % révou pro bílé víno a z 25 % révou pro červené víno. Výsledkem je roční produkce přibližně 100 000 bouteilles (0,75 litru). V současné době se 65 % vín vyváží do 18 zemí.
Správa
Vinařství Zull obhospodařuje své vinice bez použití herbicidů a umělých hnojiv z ohledu na přírodu. V zájmu dlouhodobé ochrany flóry a fauny se ochrana rostlin provádí pomocí prostředků, které jsou šetrné k užitečným organismům. Jako ekologicky uvědomělý podnik splňuje vinařství požadavky přísně „řízené integrované produkce“ (KIP).
Díky udržitelnému hospodaření s kompostem, střídavému ozelenění vinic a aplikaci kompostového čaje vinařství Zull nejen chrání životní prostředí, ale také zvyšuje úrodnost půdy. Většina prací se provádí ručně – ruční sklizeň hroznů je tedy samozřejmostí. Vinařství je od roku 2019 držitelem certifikátu Nachhaltig Austria a od roku 2024 je členem okruhu tradičních rakouských vinařství.
Geologie a Terroir
Vinice v okolí Schrattenthalu leží v nadmořské výšce 260 až 390 metrů, tedy zhruba na stejné zeměpisné šířce jako francouzská vinařská oblast Alsasko. Půdy v oblasti charakterizuje nedaleký Manhartsberg – žulový masiv Českého masivu a přirozená hranice s Waldviertelem. Nacházejí se zde žulové půdy staré až šest set milionů let s více či méně sprašovými vrstvami.
Tento jemný unášený písek – sediment tvořený převážně bahnem – byl naposledy navát od východu asi před 11 700 lety během poslední doby ledové. Vyšší lesy na západě mají zásadní vliv na kontinentální klima – zejména chladné větry, které mají pozitivní vliv na chuť hroznů během zrání.
